蜜雪冰城的成功是大国经济底力的必然结果！

  在当今这个瞬息万变的时代，新事物如流星般转瞬即逝，而蜜雪冰城却如同一颗耀眼的恒星，在商业的星空中迅速崛起，吸引着众人的目光。曾经，许多一线城市的人们最初知晓蜜雪冰城，或许只是那首魔性的主题曲在耳边萦绕。然而，当我们深入探究，便会被其背后惊人的体量和迅猛的发展速度所震撼。

  2024 年初，窄门餐眼公布的榜单揭示了蜜雪冰城在全球连锁餐饮领域的强大实力。彼时，它已凭借 36000 多家门店，在现制饮品行业中荣登中国第一、全球第二的宝座。但蜜雪冰城并未停下前进的步伐，短短一年后，其招股书更新的数据宛如一颗重磅炸弹，全球门店数如火箭般飙升至 4.5 万家，一举超越星巴克，成功登顶全球第一大现制饮品企业的巅峰。这一飞跃式的发展，让我们清晰地看到其规模扩张的磅礴之势。

  回顾国际餐饮巨头们的发展历史，麦当劳历经 72 年（1940 - 2012）才达到 3 万家门店的规模，星巴克耗费 48 年（1971 - 2019），赛百味用了 46 年（1965 - 2011），肯德基则花费 72 年（1952 - 2024）。然而，蜜雪冰城却如一匹黑马，在不到 27 年（1997 - 2024）的时间里，就实现了这一令众多前辈望尘莫及的壮举。它以风驰电掣般的速度，在全球餐饮市场上开辟出属于自身个人的一片天地，其发展速度之快，令人咋舌。

  美国的餐饮巨头们，在经历了国内和全球的两波扩张浪潮后，已逐渐接近体量的天花板，发展步伐变得缓慢而沉重。与之形成鲜明对比的是，蜜雪冰城宛如一位朝气蓬勃的少年，正以两步并作一步的豪迈姿态大步前行。在国内市场，它如同一棵枝繁叶茂的参天大树，已深深扎根，开出 40000 多家门店；在海外市场，它也如同一颗闪耀的新星，在短短 6 年时间里，成功开设约 4800 家门店。并且，其扩张的势头依然强劲，如熊熊燃烧的火焰，丝毫没有熄灭的迹象，展现出无限的发展潜力。

  蜜雪冰城并非在商业海洋中独自航行的孤舟，在中国这片充满机遇与活力的商业大地上，众多类似的 “小怪物” 们正携手共进，共同绘就一幅波澜壮阔的集体崛起画卷。当我们回首 2024 年初的全球连锁餐饮品牌门店数 TOP100 榜单时，一个令人心潮澎湃的景象跃然眼前。

  中国品牌在这份榜单中如雨后春笋般崭露头角，占据了整整 52 席，数量上以非常大的优势远超美国的 36 席。在前 35 位的激烈竞争中，中国品牌也毫不逊色，占据 18 席，与美国的 17 席平分秋色，直至第 36 位，才出现韩国的巴黎贝甜。这一成绩的取得，充分彰显了中国品牌在全球餐饮市场上日益强大的影响力和竞争力。

  这一现象背后，蕴含着深刻的经济逻辑。就如同一个紧密相连的生态系统，金字塔尖的技术突破与金字塔基的规模扩张相辅相成、缺一不可。在科技领域，华为、小米等手机品牌的畅销，为京东方等高端屏幕技术的研发提供了广阔的市场空间和资金支持；在汽车行业，比亚迪、蔚小理等在新能源汽车领域的奋勇前行，有力地推动了宁德时代等三电供应商的崛起。反之，上游供应商的技术进步也为下游企业的发展提供了坚实的保障。以蜜雪冰城为代表的新餐饮品牌的集体崛起，正是这种产业链协同发展逻辑在餐饮行业的生动演绎。

  当今在餐饮界占据霸主地位的美国头部品牌，它们的辉煌成就并非一蹴而就，而是在上世纪特定的历史背景下，借助一系列天时、地利、人和的有利因素，如同春笋破土般集体涌现并茁壮成长。

  二战结束后，世界迎来了和平的曙光，美国也因此享受着全球和平带来的红利。这一时期，美国人口呈现出激增的态势，1946 年至 1964 年间，多达 7600 万婴儿呱呱坠地，这一庞大的群体被称为 “婴儿潮一代”。随着他们的成长，消费品、郊区住宅、汽车、道路和服务等领域的需求如火山喷发般急剧增长，为餐饮行业的蓬勃发展提供了肥沃的市场土壤。

  从供给侧来看，二战期间，为满足军队对大量食品的需求，美国政府全力以赴推动速冻食品技术的研发。时间来到 1960 年代，航天科技的进步如同一股强大的东风，逐步推动了真空包装技术的发展。这两项技术的完美结合，宛如为饮食业装上了腾飞的翅膀，极大地提高了食品的储存时间，有效解决了大规模生产食品后的保存难题。对于依赖冷冻食品的快餐业而言，这无疑是一场及时雨，为其加快速度进行发展注入了强大的动力。

  在组织管理能力方面，历史的长河中也留下了深刻的印记。100 多年前的一战期间发展出的科学管理理论，经过岁月的洗礼和沉淀，持续不断的发展成熟。这一理论如同明亮的灯塔，为连锁品牌指引了前行的方向，使其具备了输出标准化和系统化商业模式的能力。在这样的背景下，肯德基（1952 年）、汉堡王（1953 年）、必胜客（1958 年）、塔可钟（1962 年）、麦当劳（成立于 1940 年，但在 1955 年开始迅速扩张）等一批餐饮巨头，凭借着西方文化的影响力，在新一波全球扩张的浪潮中如鱼得水，迅速崛起，最终站在了餐饮行业的巅峰，成为了全球餐饮市场的领导者。

  在中国经济蒸蒸日上的宏大画卷中，消费升级犹如一股汹涌澎湃的浪潮，正以前所未有的速度席卷而来，深刻地改变着人们的消费观念和市场格局。

  徐新，作为中国第一代 VC，在商业投资领域留下了浓墨重彩的一笔。她的投资历程，犹如一部生动的史书，见证了中国消费市场的跌宕起伏。从 1995 年毅然投资娃哈哈开始，她就将目光投向了中国的消费升级领域，满怀期待地预测中国人是否会像美国人一样，热衷于瓶装水消费。此后，她在网易、京东、美团、大众点评、益丰大药房等一系列投资项目中屡获成功，这些成功案例如同璀璨的明珠，镶嵌在她的投资生涯中，使她在商业江湖中赢得了 “消费投资女王” 的美誉。

  然而，即便是眼光独到的她，在一级市场也曾与投资拼多多的机会失之交臂。后来在 2022 年的一次深刻反思中，她坦诚地揭示了当时团队在投资决策过程中存在的严重问题 —— 对乡镇消费者的认知存在严重偏差。为了弥补这一失误，她亲自带领团队深入乡镇，亲身体验当地生活。通过与乡镇人民的深入交流和细致观察，她如梦初醒，深刻认识到相较于传统意义上的消费升级，乡镇人民对于满足现实需求有着更为强烈和迫切的渴望。这一经历不仅是她个人投资理念的一次重大转变，更是中国消费市场多元性和复杂性的一个生动写照。

  如果说，过去投资中国 “消费升级” 的逻辑，是期望中国的一二线城市居民的生活水平能够逐步向美国的 3 亿人靠拢，那么如今，时代的发展已经呈现出全新的格局。美国的生活水平上涨的趋势逐渐放缓，甚至陷入停滞，而中国的发展则如日中天，高线城市居民与美国居民的生活水平差距正在迅速缩小，甚至在某些方面已经实现了超越。

  在这一历史进程中，长期被忽视的中国农村市场正悄然发生着深刻的变革，如同沉睡的巨龙逐渐苏醒。在知名三农学者温铁军教授看来，中国农村正逐步被打造成继基建、房地产之后的 “第三资金池”。新中国成立以来，中国政府持续 70 多年坚持不懈地向农村投入大量资源，特别是自 2005 年启动新农村建设以及 2017 年大力实施 “乡村振兴” 战略之后，城乡融合的步伐明显加快。农村、城镇、县域和低线城市在长期的发展过程中积累了数以百万亿计的设施性资产，这些资产成为推动农村经济发展的坚实基础。

  这一系列的发展成果，并非一朝一夕之功，而是凝聚了共和国 70 多年来的不懈努力和心血投入。土地改革、爱国卫生运动、农业集体化、人民公社化运动、扫盲运动、妇女解放、水利建设、家庭联产承包责任制、农村税费改革、新农村基础设施建设、教育和医疗卫生改善、农村生态环境保护、脱贫攻坚、乡村振兴战略等一系列具有深远意义的举措，如同一个个坚实的基石，共同构筑起中国农村发展的坚固大厦。

  这些努力与改革开放、激发非公有制经济活力、信息和物流基础设施的逐渐完备、劳动力素质的稳步提升、智能手机的广泛普及等诸多因素相互交织、协同发力，一同推动中国政府持续 70 多年的共同富裕实践迎来了关键的质变时刻。

  在这样肥沃的历史土壤中，一个又一个国民品牌如雨后春笋般茁壮成长，展现出强大的竞争力和广泛的影响力。共同富裕的宏伟社会愿景，如同明亮的灯塔，激励着这些国民品牌不断探索创新，努力满足中国消费者日益多样化的需求，创造出符合中国国情的产业模式。

  在这些强大内生动力的驱动下，中国经济呈现出蒸蒸日上的活力。滴滴首创的 “互联网 + 出行” 共享经济模式，巧妙地整合了社会资源，为人们的出行带来了极大的便利；小米构建的庞大生态链体系，为广大购买的人提供了更加智能、便捷的生活体验；泡泡玛特以独特的 IP 运营模式，引领了潮流文化的新潮流；而蜜雪冰城则通过创新的 “三二一” 产业融合发展模式，实现了服务业、工业、农业的协同发展，达成了多方共赢的良好局面。

  在时代浪潮的推动下，那些不愿在一二线城市激烈竞争中继续 “内卷” 的年轻人，成为产业回流和消费升级的重要力量。他们带着新的理念和活力，回归家乡或奔赴低线城市，如同星星之火，引发了更大规模、更加复杂的经济对流。三线及以下城市的人均可支配收入及居民人均消费支出呈现出快速增长的态势，年均复合增长率分别达到 7.0% 和 7.1%，远超一二线城市。即使全球经济增长面临压力，中国经济依然展现出强大的韧性和活力，如同顽强的生命在困境中寻找生机，不断开拓新的发展空间。

  如果说 7600 万 “婴儿潮” 曾经支撑了美国长达 60 多年的消费繁荣，那么如今，14 亿中国人的消费升级无疑蕴含着更为巨大的能量和潜力。在这样波澜壮阔的历史进程中，中国连锁餐饮行业涌现出一群 “小怪物”，它们的崛起不仅是市场竞争的结果，更是中国经济蓬勃发展的生动体现。

  蜜雪冰城的创业历程，充满了艰辛与坎坷，宛如一部充满励志与坚持的传奇故事。在创业初期，老板凭借着自己的双手，亲自焊接刨冰机，每一个焊点都凝聚着他对未来的憧憬与执着。然而，命运似乎总在考验着他们，公司先后遭遇了三次倒闭、四次拆迁的沉重打击，这些挫折如同，一次次试图将这颗创业的幼苗连根拔起。但他们没有被困难打倒，凭借着顽强的毅力和不屈的精神，始终坚守着梦想，在困境中艰难前行。

  线 年，这一年成为了蜜雪冰城发展历程中的关键节点。在前一年门店数量实现翻番的基础上，公司迎来了新的挑战与机遇。随着业务的快速扩张，河南本地供应商渐渐力不从心，无法满足冰淇淋奶茶店高速发展的需求。冰淇淋机迟迟无法到货，其他设备也故障频发，这一系列问题如同拦路虎，严重阻碍了公司的前进脚步。

  在这一关键时刻，蜜雪冰城的高管们展现出了非凡的决策力和行动力。他们毅然决定前往上海，参加国内餐饮业规模最大的展会 —— 国际酒店及餐饮业博览会系列展（HOTELEX）。那一次的展会之行，对蜜雪冰城来说，仿佛是一次穿越时空的奇妙之旅，为他们打开了一扇通往全新世界的大门。

  展馆内琳琅满目、应有尽有，各种先进的设备和成熟的技术让蜜雪冰城的骨干们惊叹不已。他们原本以为需要请上海厂家定制设备，却惊喜地发现整个市场已经高度成熟，做什么的机器都有现成的。这一发现如同黑暗中的一道曙光，照亮了蜜雪冰城的前行道路。

  从那以后，蜜雪冰城踏上了高速发展的快车道，逐渐形成了一套独特且行之有效的核心逻辑，即高质平价、标准化、规模经济。在消费升级的初期阶段，消费者内心充满了对新鲜事物的渴望，但同时又对价格极为敏感。蜜雪冰城精准地把握了这一市场需求特点，将高质平价作为其在市场竞争中最锋利的杀手锏。通过精心控制成本，在确保产品质量的前提下，以亲民的价格吸引了大量消费者。薄利多销的策略如同一股强大的动力，推动了产品销量的节节攀升。而销量的增长又如同滚雪球一般，促进了规模经济的形成。随着生产规模的不断扩大，单位成本逐渐降低，这使得蜜雪冰城能够在保持低价优势的同时，依然实现盈利，形成了一个良性循环。

  标准化是蜜雪冰城实现这一成功模式的关键基石。它如同一条无形的纽带，确保了产品制作、服务流程和门店管理的高度统一性。从原材料的采购、加工，到产品的制作工艺，再到门店的服务规范和运营管理，每一个环节都有严格的标准和流程。这种标准化生产不仅有力地支持了平价策略的顺利实施，降低了生产成本，提高了生产效率，同时也是实现规模经济的重要前提。通过标准化，蜜雪冰城能够快速复制成功的商业模式，实现门店的快速扩张，确保每一家门店都能为消费的人提供一致的高品质产品和服务。

  蜜雪冰城深知供应链的重要性，将重点投资精准地投向了具有显著规模经济的供应链环节。在核心食材方面，通过标准化、规模化生产，实现了原材料的高效利用和成本控制。例如，在茶叶、奶制品等原材料的采购上，蜜雪冰城凭借庞大的需求量，与供应商建立了长期稳定的合作关系，实现了规模化采购，从而获得了更具竞争力的价格优势。同时，通过差异化布局生产基地，充分利用各地的资源优势，进一步降低了生产所带来的成本。

  蜜雪冰城的供应链优势不仅体现在自身成本的降低上，还如同一股强大的暖流，外溢到上下游产业，为产地农业带来了积极的赋能。以四川安岳和潼南的柠檬产业为例，这两个地区柠檬种植培养面积广阔，产量巨大，两地加起来占中国柠檬总产量的大半，约为全球柠檬总产量的 1/10。蜜雪冰城的爆款产品 ——4 元一杯的冰鲜柠檬水，深受消费者喜爱，2023 年在中国市场卖出超 10 亿杯。如此巨大的销售量背后，是对柠檬等农产品的高度需求。2023 年，蜜雪冰城采购柠檬约 11.5 万吨，这一庞大的采购量为当地柠檬产业注入了强大的动力。

  蜜雪冰城在发展过程中，始终秉持着创新的精神，不断探索和解决前人未曾遇到的问题。在优化供应链的过程中，他们遇到了一个看似棘手的难题 —— 如何去除谷物里的石子儿。起初，他们尝试了多种不同的振动筛，进行了各种各样的实验。在中国丰富多样的市场环境中，他们拥有众多选择，各种机器都能轻易买到。经过不懈努力，他们最终发现原本就有的泡糖水工序竟然意外地有用。谷物在泡糖水中会浮起来，而石子儿则会沉下去，从而巧妙地实现了石子儿的去除。这一创新解决方案，不仅体现了蜜雪冰城在面对问题时的积极探索精神，也展示了他们善于利用现有资源解决实际问题的智慧。

  2024 年 12 月 9 日，中央政治局将 “全方位扩大国内需求” 列为首要目标。中国内需方向并非追随美国模式，而是推动 14 亿人共同富裕、城乡融合，带动 “一带一路” 及全球南方消费升级。蜜雪冰城等企业从下沉市场崛起，将平价快乐带向全球，这是精彩中国故事。返回搜狐，查看更加多